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毛毛蟲麵包
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獵豹balcony

很久沒有做麵包了，這段時間LG與我家小美女都放寒假了，也激發起俺做麵包的興趣了，哈哈，一個人在家真的不想做耗時長又複雜的麵包哦。

看來家也還是得有人氣哦，一個人在家要不在我媽那兒蹭飯，要不就是湊合著吃，哈哈，這段時間全家團聚，俺得好好做飯了哦。

毛毛蟲麵包，是款很經典的麵包，在大小麵包房都有它的身影，這款麵包的配方是在堅果妹妹那兒照抄的，配方很好，做出來的麵包很喧軟，與麵包房的毛毛蟲一樣，我做好後送了媽媽幾個，她還以為我是從麵包房給她買的呢！看來俺這次做的相當的逼真哈。

時間:1-2小時
食材
高粉 38克
黃油 38克
清水 75克
蛋液 55克
奶粉 10克
鹽 2克
酵母粉 3克
白糖 50克
色拉油 38克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵包：除黃油20g之外，高粉250g、白糖50g、酵母粉3g、鹽2g、奶粉10g、蛋液20g、清水145g放麵包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大。
  • 步驟 2/6
    排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘。
  • 步驟 3/6
    取其一，擀成長方形。把底邊壓扁，捲成筒狀，捏緊收口處，滾勻放烤盤，依次做好六個。
  • 步驟 4/6
    最後發酵至2倍大。
  • 步驟 5/6
    刷蛋液，擠上泡芙麵糊。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘。
小貼士

吃的時候切開夾果醬或奶油都相當不錯的，就是什麼也不配，也非常好吃哈。

釋出於 2019-01-28
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