jxcaipu logo
韭菜雞蛋蒸餃
9.3萬 熱度 24 收藏
burglar彷徨

今天做燙麵韭菜盒子，留下一點麵糰和韭菜雞蛋餡做了燙麵蒸餃。

去年回內蒙古媽媽給兒子做過這個麥穗蒸餃，兒子特好喜歡這種包法，我一直沒有嘗試給他做。今天第一次做這樣包法，沒想到包法還挺簡單的！(^_^)

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 一把
草雞蛋 4個
蝦皮 一小把
木耳 少許
鹽 2g
糖 2g
十三香 少許
麵粉 200g
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉分次加入開水，用筷子攪成絮狀。如圖
  • 步驟 2/9
    待不燙手時揉成麵糰，蓋上蓋子醒20分鐘。
  • 步驟 3/9
    韭菜洗乾淨後，淋幹水份，切碎，切碎後放入容器中，加入少量食用油，攪拌均勻，這樣韭菜不會出水哦。
  • 步驟 4/9
    蝦皮洗乾淨後淋幹水份，鍋中放少量油煸炒片刻盛出備用。
  • 步驟 5/9
    木耳洗乾淨後溫水泡發，撕成小塊，鍋中加入清水，大火燒開，倒入木耳，焯水1分鐘，撈出立即過冷水，淋幹水份，切碎備用。
  • 步驟 6/9
    雞蛋敲在碗裡，用筷子打散，鍋中加入少量食用油，油溫7成時倒入蛋液煎雞蛋餅，再切碎，盛出備用。
  • 步驟 7/9
    所有食材準備完成，開始包啦！
  • 步驟 8/9
    麵糰揉圓，分成等份的小麵糰，大小可以根據個人喜歡，我的麵糰每個約50g。
  • 步驟 9/9
    把煎好的雞蛋，蝦皮，木耳放在切好的韭菜容器中，調味攪拌均勻即可。
小貼士

餡料調味；可以根據個人口味。

燙麵一定要開水哦。

釋出於 2019-01-09
195
相關菜譜
寫評論