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吃一口放不下的魚香豆腐
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魚香味道的，好像都很下飯，既是是一道素菜。尤其是用嫩嫩的北豆腐，搭配夠香夠濃的魚香汁，也是絕殺米飯的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 1塊
木耳 1小把
青椒 1個
胡蘿蔔 半根
泡椒 2大勺
蔥末薑末蒜末 適量
生抽 1大勺
蠔油 半勺
糖 兩小勺
鹽 1小勺
醋 少許
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    北豆腐一塊，切成比較均勻的小塊。
  • 步驟 2/9
    做開沸水，倒入豆腐塊，加少許鹽，焯1分鐘，撈出來後迅速拔涼，這樣一會兒翻炒的時候，豆腐塊不易碎。
  • 步驟 3/9
    木耳、青椒、胡蘿蔔都洗淨切絲。準備適量的蔥末薑末和蒜末。泡椒切碎備用。
  • 步驟 4/9
    坐熱過油，放入適量食用油，先爆香蔥末薑末蒜末。
  • 步驟 5/9
    接著放入泡椒，快速翻炒。
  • 步驟 6/9
    放入胡蘿蔔絲和木耳絲，加入生抽、蠔油，翻炒，半分鐘時間。
  • 步驟 7/9
    接著倒入豆腐和青椒絲，加入適量糖和鹽，這時候加入少許醋半分鐘。
  • 步驟 8/9
    快收汁的時候加點水澱粉，比較好吃。
  • 步驟 9/9
    出鍋了，米飯備好，動筷子嘍。
小貼士

煎豆腐的時候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黃，小火慢煎會讓豆腐水分喪失，而失去嫩滑的口感

釋出於 2019-02-28
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