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C.J的魚香豆腐
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抉擇獨舞炫仰

最困難的部分是炸絹豆腐……

食材
絹豆腐 1塊
郫縣豆瓣醬 1小勺
生抽 4勺
醋 1勺
糖 1勺
水澱粉 2勺
蒜 4瓣
香蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    絹豆腐蒸8分鐘，冷水浸泡冷卻透，這一步關係到後面切片時會不會碎。
  • 步驟 2/10
    浸泡好後絹豆腐切片。
  • 步驟 3/10
    瀝乾表面水份，。
  • 步驟 4/10
    裹一層土豆澱粉。
  • 步驟 5/10
    大火熱油，下鍋油炸。
  • 步驟 6/10
    炸到外表儘管酥脆。
  • 步驟 7/10
    生抽、糖、醋調一碗魚香汁。中火爆香蔥、蒜末，郫縣豆瓣醬下鍋炒出紅油，魚香汁下鍋轉大火燒開，水澱粉下鍋，湯汁變濃稠後，炸好的絹豆腐下鍋，快速翻炒均勻，出鍋。
  • 步驟 8/10
    裝盤，撒蔥花，搞定。
  • 步驟 9/10
    自己動手。
  • 步驟 10/10
    豐衣足食。End。
釋出於 2019-02-03
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