Name: 海鮮燴豆腐-烏江榨菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 內酯豆腐 1盒; 蝦仁 適量; 青椒 半個; 黃酒 一小勺; 澱粉 適量; 鹽 一小勺; 烏江涪陵榨菜 適量; 油 適量; 蔥 一小把; 蛋清 少許

海鮮燴豆腐-烏江榨菜

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簡簡單單的美味，其實就是這麼容易，蝦仁燒豆腐，無需太多調味，只靠食材原本的鹹味，加了青椒和烏江榨菜在裡面，烏江涪陵榨菜不光起到了調味的作用，吃起來更有一種爽脆的口感，風味獨特。

時間:10分鐘內

食材

內酯豆腐 1盒

蝦仁適量

青椒半個

黃酒一小勺

澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蝦仁洗淨去筋，切成小段，放入少量黃酒，少許蛋清抓勻，下鍋前放少許澱粉拌勻
步驟 2/9

青椒切丁備用
步驟 3/9

起油鍋，炒蝦仁至變色盛起，炒好的蝦仁會出很多水，也一起盛在碗裡
步驟 4/9

再放入少許油，煸炒青椒，飄出香味後盛起
步驟 5/9

下豆腐，用勺子適當搗碎，放入之前炒好的蝦仁和蝦仁炒出來的湯水
步驟 6/9

煮上約2分鐘左右
步驟 7/9

加入青椒丁，撒上少許鹽，加入適量水澱粉勾芡，使之變濃稠
步驟 8/9

取適量榨菜切碎，切末放入
步驟 9/9

炒勻，撒上蔥花，即可出鍋

小貼士

1.青椒要晚放，不然會變黃

2.勾芡的水澱粉只需要薄薄的似有似無即可，增加湯羹的濃稠度

釋出於 2018-12-27

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