滷三味
7.4萬 熱度
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甘操陝蠢夭
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飲食道上有句行話：滷菜要香，全靠老湯。這老湯，也就是醬滷肉製品風味的靈魂。所以行家評價說：熱菜氣香，滷味骨香。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分鐘 -
步驟 2/5
藕去皮洗淨，切片，所有香料放入調料盒中，乾紅辣椒剪成段，蔥、薑切片
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步驟 3/5
砂鍋放入老滷汁、老抽，倒入適量清水，調至湯水呈醬紅色
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步驟 4/5
將五花肉、兔腿和藕片一起放入鍋中，將調料包，辣椒、蔥、姜塊放進去
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步驟 5/5
大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄
小貼士
用來熬製滷湯的水要一次給足，中間不能再新增，以免滷湯味道稀薄
釋出於 2018-08-31
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