淼淼魚香茄子
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失眠Christian
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魚香茄子其實是沒有魚的，話說，古時候有一個村莊，每一個婦人都會做這道菜，一天丈夫早早出門伐木，妻子睡到日嗮竹竿才起來，眼看丈夫要回家了，卻還沒有買菜，只能把家裡剩菜做飯了，她按著做魚的方法，做了一道素菜，因怕丈夫責怪，就說是新菜式，丈夫回來，吃過以後，讚不絕口，菜就這樣流傳下來了
烹飪步驟
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步驟 1/5
茄子削皮切成四釐米長，然後用鹽抓一下，變軟 -
步驟 2/5
蔥，姜，蒜，切末，備好豆瓣醬，這個豆瓣醬，一般市場的雜貨店都有
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步驟 3/5
下油，炸茄子，變軟撈出，
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步驟 4/5
鍋加油，煸香姜蒜，出香了在放豬肉，變色放豆瓣醬，炒出紅油，加入茄子
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步驟 5/5
加入白糖，放醬油，在勾芡，加入蒜蓉，放點點醋，炒均勻就開吃把
小貼士
茄子吃油，多放一點，沒關係，大火炸過，還會出油，擠出來下次一樣可以用，我都是拿一個瓶子裝起，
釋出於 2019-03-05
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