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素燒茄子燴餅
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倦與戀涵凝

家裡有剩餘的烙餅怎麼辦呢，試試這個吧，給你另一種味道。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 1個
番茄 1-2個
餅絲 250g
蔥 少量
蒜 少量
甜麵醬 適量
豆豉 適量
生抽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將長茄子切成一釐米長的小丁，放入微波爐中大火加熱4分鐘。期間最好翻一次面。
  • 步驟 2/6
    將2個番茄用攪拌機打成番茄醬。
  • 步驟 3/6
    平底鍋中加入少量植物油燒熱，倒入剛剛加熱的茄丁進行煸炒，直至茄丁完全變軟。
  • 步驟 4/6
    平底鍋中加入少許油，放入蔥花和豆豉爆香，之後加入約兩湯勺甜麵醬炒香後，加入之前打碎的番茄醬翻炒均勻。
  • 步驟 5/6
    加入之前處理好的茄丁，同時加入少量生抽和蒜末。和番茄醬汁翻炒均勻，這時番茄的水分應該完全出來了。
  • 步驟 6/6
    加入餅絲不斷翻炒，將番茄汁完全吸收到餅絲中，大約炒一分鐘就可以出鍋啦。
小貼士

1、番茄最好選不太酸的，可以選水分大些的。這樣就可以不用加水了。

2、餅絲最好不要太細，翻炒要快一點，吸乾汁立刻關火出鍋，否則容易爛掉。

釋出於 2018-09-24
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