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步驟 1/7
橫方向從1/2處於剖開新鮮菠蘿,用小刀把菠蘿肉切成小丁挖出,用鹽水浸泡10分鐘,留稍帶果肉的菠蘿殼待會兒盛飯。
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步驟 2/7
米飯正常煮,裡面少加了些香油,這樣米飯會鬆散綿軟。
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步驟 3/7
配料食材均洗淨切丁,青豆煮熟,魚丸火腿切小丁,蔥切蔥花。
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步驟 4/7
熱鍋下油待燒至8成熱,將雞蛋磕入鍋中快速攪碎,接著倒入米飯,攪炒至完全散開與雞蛋混合,盛起待用。
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步驟 5/7
重新下油燒熱,放入蔥白爆香,加入青紅椒等食材和菠蘿粒翻炒一會兒。
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步驟 6/7
再倒入蛋飯翻炒均勻,加生抽、鹽和雞精調味,把炒好的飯盛入菠菠蘿盅,放入蒸鍋蒸10分鐘即可開飯,色香味俱全。
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步驟 7/7
裝盤裡直接吃,也一樣美味。