肉絲茄條 - 肉絲茄條的做法,肉絲茄條怎麼做好吃,肉絲茄條的家常做法 - 京細菜譜

肉絲茄條

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他好像條二皮狗

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食材

茄子適量

瘦肉絲適量

郫縣豆瓣醬一小勺

幹辣椒四顆

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

茄子切成條放在乾淨的盆裡淋上鹽。放十分鐘。
步驟 2/13

把瘦肉切成絲。備用。
步驟 3/13

把蔥姜蒜香菜切成末。備用。
步驟 4/13

把泡好的茄子用手把水分攥出去。備用。
步驟 5/13

鍋裡放入油待油熱後把茄條倒入。炸五分鐘。這期間要用筷子攪以防受熱不勻。
步驟 6/13

茄子炸好後。撈出備用。
步驟 7/13

鍋裡倒入油待油熱後把肉絲放入，炒到肉絲變色倒入料酒醬油。
步驟 8/13

倒入一勺郫縣豆瓣醬。
步驟 9/13

把薑絲倒入煸炒。
步驟 10/13

把蔥末蒜末倒入繼續煸炒。
步驟 11/13

把炸好的茄條倒入。繼續煸炒。
步驟 12/13

淋入香菜末。淋入雞精。
步驟 13/13

出鍋。。

小貼士

陴縣豆瓣醬本來就很鹹了，用鹽泡過的茄子也有鹹味，所以做菜的過程中不放鹽也可以。要是喜歡重口味。可以少放點。

釋出於 2018-12-29