榨菜肉絲粉條湯 - 榨菜肉絲粉條湯的做法,榨菜肉絲粉條湯怎麼做好吃,榨菜肉絲粉條湯的家常做法 - 京細菜譜

榨菜肉絲粉條湯

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唯恐天下不亂仲

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榨菜肉絲粉條湯，是用較粗的粉條（紅薯粉條）經過浸泡後，在熱水中煮滾再浸泡一夜，重新煮熱，調入榨菜肉絲、紫菜蝦皮等佐料，微酸微辣，味道鮮美，非常開胃爽口。用它作為早餐，配以玉兔包、肉包或者饅頭，十分好吃！一碗成本不到一元錢，便宜又好吃，簡單又好做！

時間:10分鐘內

食材

粉條 200g

榨菜絲 1小包

肉絲 50g

紫菜適量

蝦皮適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備200g較粗的粉條，在清水裡浸泡30分鐘。（此步驟可省略）
步驟 2/9

鍋裡水燒開，放入粉條煮滾，轉小火燜30分鐘，關火悶一夜。（此步驟要提前一晚做好）
步驟 3/9

次日早晨，粉條已經充分漲發，會變得很粗很軟，撈出瀝乾水份備用。
步驟 4/9

準備好肉絲和蔥花，榨菜絲切細末，白蘿蔔一小塊切成小條，另外備好一點蝦皮。
步驟 5/9

鍋裡放一大碗水燒開，倒入2勺生抽、1勺料酒、1勺油、半小勺鹽、半小勺白糖，再次煮開後放入肉絲、榨菜末、白蘿蔔條，一起燒滾。
步驟 6/9

調入少許味精和一勺醋、適量白胡椒粉，撒入一點蔥花，就可以起鍋了。
步驟 7/9

鍋裡重新放水燒開，放入漲發好的粉條，燒滾後立即關火。
步驟 8/9

碗裡放一點油，倒入少許生抽、醋、雞精、蔥花，撕一些紫菜，撒一點蝦皮。粉條連湯一起舀入碗裡，稍加攪拌就OK了。
步驟 9/9

味道鮮美，營養豐富，酸酸辣辣的榨菜肉絲粉條湯很開胃很爽口！就著一碗米飯或者饅頭、包子一起吃，好吃又便宜。每份成本不到3元錢哦！

小貼士

細的粉絲也可以採用此法制作，但是不能浸泡太久，以免煮爛。

釋出於 2019-08-15