榨菜肉絲麵 - 榨菜肉絲麵的做法,榨菜肉絲麵怎麼做好吃,榨菜肉絲麵的家常做法 - 京細菜譜

榨菜肉絲麵

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像風在頌

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一直不喜歡在外面吃飯，有時沒辦法必須在外面吃的時候，第一個念頭就是去吃榨菜肉絲麵，有湯有肉有榨菜有面，一碗麵條裡包含了我喜歡的好幾種食材。榨菜有著非常開胃的效果，和肉絲一起炒，不僅增加肉絲的香味，而且還有效去腥。今天的榨菜肉絲麵用雞湯來煮的，放了少許的生抽，看上去顏色比較淡，實際卻非常好吃的，下面來看看具體在做法吧.......

時間:10分鐘內

食材

溼麵條 300g

瘦肉 80g

榨菜 70g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好原材料
步驟 2/13

瘦肉切成絲
步驟 3/13

肉絲裡放入適量鹽、生抽、少許胡椒粉抓勻，然後加入澱粉和香油拌勻
步驟 4/13

尖椒切成細絲，榨菜改刀切成細細的絲
步驟 5/13

生薑、大蒜切成末，小蔥切細
步驟 6/13

鍋里加入雞湯大貨燒開
步驟 7/13

加入麵條，用筷子劃散開，中火煮熟
步驟 8/13

另起鍋燒熱，加入適量油燒到七成熱，下入肉絲翻炒至熟起鍋待用
步驟 9/13

鍋裡再次加入適量油燒到七成熱，加入尖椒和榨菜絲翻炒，加入適量鹽翻炒均勻
步驟 10/13

加入炒好的肉絲和姜蒜末，繼續翻炒
步驟 11/13

加入兩勺雞湯、適量生抽，繼續炒至濃稠
步驟 12/13

將麵條盛入碗裡，加入適量湯
步驟 13/13

將炒好的榨菜肉絲盛入，撒上蔥花，美味的榨菜肉絲麵做好了

小貼士

一、沒有雞湯的可以煮清湯，在湯里加入適量鹽、生抽，根據自己口味新增一點陳醋等；

二、醃製肉絲的時候先用鹽、生抽、胡椒粉抓後放澱粉和香油，這樣才更加入味；

三、榨菜絲和肉絲要充分炒一會，讓味道相互融合，最後要加入雞湯中火炒一會，這樣的榨菜肉絲味道更好。

釋出於 2022-08-13