榨菜肉絲麵 - 榨菜肉絲麵的做法,榨菜肉絲麵怎麼做好吃,榨菜肉絲麵的家常做法 - 京細菜譜

榨菜肉絲麵

2.7萬熱度 183 收藏

東方若白-

關注

這幾天天氣異常熱，一點胃口都沒有，下班回家整個人都蔫蔫的。口乾舌燥的時候，就想吃些連湯帶水、刺激味蕾的主食，突然想起好久沒有吃榨菜肉絲麵了，正好家裡有現成的食材，於是揮刀舞袖，不大的功夫，一碗香噴噴的肉絲麵就被端上了飯桌。

時間:10-30分鐘

食材

麵條 100g

豬瘦肉絲 60g

榨菜絲 40g

生抽 8ml

料酒 5ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

準備好主要食材。
步驟 2/12

將豬瘦肉絲加生抽、料酒、玉米澱粉拌勻，醃製10分鐘。
步驟 3/12

榨菜絲放清水中浸泡10分鐘，去除一些鹹味。
步驟 4/12

與此同時，將麵條在鍋裡煮熟。
步驟 5/12

過涼，盛入碗中。
步驟 6/12

炒鍋洗淨置於火上，待鍋熱之後倒入適量的橄欖油。
步驟 7/12

倒入醃好的肉絲煸炒。
步驟 8/12

將肉絲用鏟子撥散，炒至斷生。
步驟 9/12

放入浸泡好的榨菜絲。
步驟 10/12

調入鹽、雞精、白胡椒粉。
步驟 11/12

加水。
步驟 12/12

加香油，製成榨菜肉絲滷，澆在煮好的麵條上，撒上蔥花即可。

小貼士

1、炒制肉類的時候，要放入比平時炒菜稍多量的油，這樣肉類在炒的過程中不容易粘鍋。

2、水要多放一些，最好剛剛沒過食材，因為是要做滷，湯汁多了容易攪拌均勻，也能提升麵條的口感。

3、無辣不歡的主兒，可以放些青椒紅椒進去，不但養眼，而且下飯。

釋出於 2023-02-06