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酸菜肉絲粉條
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不知道大家喜歡酸菜不？我倒是很喜歡酸菜，我家每年都會做很多酸菜、鹹菜什麼滴。。。。拿來做菜，好美味喲。酸菜魚、鹹燒白、泡椒雞雜…..留口水啊~！嘿嘿~~~！！！

時間:10-30分鐘
食材
粉條 150g
酸菜 60g
肉絲 40g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
豆瓣醬 適量
香油 適量
澱粉 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
小米辣 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬瘦肉洗淨，切絲備用；個人認為切成肉末，更美觀；
  • 步驟 2/14
    肉絲裡調入鹽、香油、澱粉，攪拌均勻，醃製片刻；
  • 步驟 3/14
    酸菜用清水沖洗一下，擰乾水分後，切碎備用；
  • 步驟 4/14
    備好花椒，幹辣椒切斷；
  • 步驟 5/14
    粉絲提前泡軟，撈起備用；
  • 步驟 6/14
    小米辣去蒂，洗淨後，切斷；小米辣裝飾用，可以少切點；
  • 步驟 7/14
    熱鍋裡倒入適量油燒熱，放入幹辣椒、花椒煸香後，放入豆瓣醬炒香；
  • 步驟 8/14
    放入酸菜炒香；
  • 步驟 9/14
    倒入適量清水；
  • 步驟 10/14
    放入大蒜；
  • 步驟 11/14
    調入胡椒粉燒開；
  • 步驟 12/14
    將粉條放進鍋裡煮；
  • 步驟 13/14
    將肉絲逐個放進鍋裡，不要攪拌；
  • 步驟 14/14
    肉絲、粉條煮熟後，翻炒均勻；起鍋前，撒入適量雞精；食用時，用小米辣、蔥花裝飾。
小貼士

1、酸菜有鹹味，所以後面不用放鹽；

2、能吃辣，就將小米辣放進鍋裡炒香；不能吃辣，就裝飾在菜上即可；

釋出於 2018-08-18
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