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酸菜肉絲
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愉快shovel

好久沒有吃酸菜炒肉絲了。年前購買的東北酸菜，用砂鍋做了幾次酸菜汆肉片，那時天氣涼，吃菜喝湯熱乎乎的真舒服。前兩天跟先生說，家裡還有兩袋酸菜，想怎麼吃?先生說想吃酸菜肉絲，那咱就做起來吧。現在的袋裝酸菜都是切好絲的，簡單方便，用不了多長時間就將炒好的酸菜肉絲端上了桌。‘

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 350g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將酸菜備好；豬肉絲提前用料酒、鹽、澱粉和少許油醃製好；
  • 步驟 2/9
    鍋裡熱油，先把豬肉絲放進鍋裡煸炒至變色；
  • 步驟 3/9
    倒入生抽，翻炒均勻；
  • 步驟 4/9
    加入酸菜（我購買的是有機酸菜，免洗，我只是 簡單的過了一遍水）；
  • 步驟 5/9
    翻炒均勻；
  • 步驟 6/9
    加入鹽和胡椒粉；
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻，加入少許清湯；
  • 步驟 8/9
    至湯汁吸收即可關火出鍋。
  • 步驟 9/9
    配上米飯，好香呀。
小貼士

自己切酸菜的話，一定要切的很細；

加入少許的湯汁，讓酸菜更軟爛入味，好吃。

釋出於 2020-08-24
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