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酸菜肉絲麵
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鴕鳥descent

酸菜肉絲麵，這是麵條中最經典最受歡迎的麵條做法之一了。最近我家吃麵條的出鏡率急速上升中，一部分的原因是因為有了九陽全自動麵條機，木頭和外星人都喜歡這個麵條機，每次木頭親自操作壓麵條；壓萬麵條還洋洋得意說壓的外面比賣的麵條都好；一部分的原因是最近因為天氣冷了，回到家就想著吃一碗熱氣騰騰的熱湯麵。再一部分的原因就是：我有了紅果家的酸菜魚調料，一包酸菜魚調料可以做幾次酸菜肉絲麵，味道太好了又簡單方便。因為酸菜魚調料，選用上好青菜為原料，經傳統工藝精心泡製，歷經二次發酵醃製而成，口感爽脆，酸香開胃，安全健康，食用方便，是佐餐烹飪之佳品。尤其烹飪酸菜魚鮮酸爽口，魚肉嫩滑，做酸菜肉絲麵也是酸爽開胃，這也是新辣道的暢銷菜式！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
酸菜魚調料 100g
豬肉 100g
菜籽油 15g
壓麵條鹽 5g
生抽 2g
姜 3g
五香粉 1g
澱粉 3g
香油 3g
香蔥 3根
油潑辣子 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：豬肉100克、酸菜魚調料100克、麵粉（2杯）400克 輔料：植物油15克、鹽5克（壓麵條用）、生抽2克、姜3克、五香粉1克、澱粉3克、香油3克、香蔥3根、油潑辣子（可選）
  • 步驟 2/10
    把麵條機主機安裝好，加麵粉、加鹽，安裝好蓋接通電源，安裝好量水杯，點功能選手擀麵，點啟動，加水開始工作和麵、醒面出面條，等工作結束提示聲音滴滴麵條就出完了待用
  • 步驟 3/10
    蔥姜洗淨切末
  • 步驟 4/10
    豬肉切絲，用五香粉、澱粉、生抽拌均勻，加香油拌均勻醃製5分鐘左右
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜爆炒出香味
  • 步驟 6/10
    加肉絲翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    加酸菜魚調料翻炒出酸、香味
  • 步驟 8/10
    加水大火燒開
  • 步驟 9/10
    下麵條大火燒開
  • 步驟 10/10
    煮到麵條飄起膨大，發亮，撒上香蔥末即可出鍋
小貼士

1、新鮮麵條味道最好了，酸菜一定的翻炒出酸，香味在加水

2、酸菜魚調料超好，不用加調味品了

釋出於 2019-10-18
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