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酸菜肉絲
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湊整

現在對東北菜是特別的喜歡，原因很簡單家裡有個東北銀的老公，三不五十家裡都會出現東北菜的身影，從此讓我也愛上了這個味，當然在重慶是醃製不了這樣的酸菜，想吃的時候也只能去超市買上一袋回家解解饞~~酸酸的味道加上肉的香味，不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收，但是，酸菜雖好也不能多食，首先，過量進食酸菜能刺激胃酸分泌增多，我們還是讓它定位於風味小菜的角色，不宜過多食用，偶爾饞的時候做來吃一下也無妨~

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 200g
豬肉 80g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
乾紅辣椒 2個
花椒 8粒
老薑 適量
蠔油 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料，酸菜，瘦肉
  • 步驟 2/14
    洗好的酸菜改刀切絲，不要切太粗，切好後倒入清水裡，然後用手把酸菜絲撈出來，擠出水分備用
  • 步驟 3/14
    豬瘦肉切絲，切好的肉絲放碗裡用料酒，生抽，醃漬一下
  • 步驟 4/14
    蔥薑蒜乾紅辣椒各改刀
  • 步驟 5/14
    鍋裡熱油，先把豬肉絲放進鍋裡煸炒至變色
  • 步驟 6/14
    撈出碗裡備用
  • 步驟 7/14
    鍋裡留底油，倒入蔥薑蒜花椒以及乾紅辣椒炒香
  • 步驟 8/14
    加入酸菜翻炒一下
  • 步驟 9/14
    加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    炒均後放入適量的鹽提味
  • 步驟 11/14
    再來點胡椒粉提鮮
  • 步驟 12/14
    再來點蠔油提鮮
  • 步驟 13/14
    大火翻炒均勻即可
  • 步驟 14/14
    出鍋，盛飯開吃吧~
小貼士

1.切酸菜儘量切細絲，切的太粗不容易入味。

2.我的酸菜是外面賣的，所以是切好絲的了。

釋出於 2020-08-06
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