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【川味】酸菜肉絲米線
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冰雪七色花愛戀

好吃又方便做的重口川味酸菜肉絲米線，滿足了一些吃貨的愛吃米線慾望~

食材
米線 看自己食量而定
小米椒 3-4小顆
紅幹辣椒 5-6顆左右
酸菜 適量
豬肉（最好帶點少量肥肉的會更香） 適量
澱粉 適量
麻油 適量
生抽 適量
綠尖椒 3顆左右（愛吃辣可以放）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備：酸菜我買的是袋裝的，自己把酸菜給切成顆粒狀或者條狀的按自己口味，以及豬肉切絲。
  • 步驟 2/8
    把切好的豬肉絲放在小碗裡，在碗裡放適量鹽、生抽、幾滴麻油提香、加入澱粉攪拌均勻備用。
  • 步驟 3/8
    把綠尖椒和紅幹辣椒切段備用，泡尖椒可以不用切。
  • 步驟 4/8
    開火鍋裡倒油，燒的微熱的時候可以放入幾顆幹辣椒還有切好的酸菜以及小米椒在鍋裡炒香聞到酸菜香味至大概2-3分鐘。（因為我是重慶人，愛吃辣，自己放了幾顆綠色小尖椒提辣扔在一起炒，還是那句話按自己口味，不喜歡太辣的可以就放紅幹辣椒就好）
  • 步驟 5/8
    炒到聞到泡菜香味了的時候可以在鍋里加入燒好的開水（建議用熱水，因為冷水沒燒開，加入鍋中後會等更長時間去燒熱，如果直接用燒好的熱水省時間更方便），鍋裡的水在咕嚕咕嚕滾的時候可以再放入按自己口味的鹽還有味精或者雞精.
  • 步驟 6/8
    放完用筷子挨個扔肉絲到鍋中煮，直到變色熟透。
  • 步驟 7/8
    肉煮的差不多了，可以下米線了，我這沒有幹米線，超市都是袋裝煮好的米線，扔下去煮到米線都散開即可，煮太久怕會斷掉，如果是幹米線的話，建議先用溫水泡軟後再下鍋，我這種米線下鍋也就幾分鐘散開了就可以起鍋了。
  • 步驟 8/8
    最後好吃又美味的川味酸菜肉絲米線就做好了！
釋出於 2018-07-01
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