jxcaipu logo
酸菜肉湯米絲
11.8萬 熱度 845 收藏
秋天南山都愵不

那天一早就去買了肉準備做酸菜肉片，可中午臨時先生出去和朋友吃飯了，我自己一個人吃怕吃不完，我就沒煮飯了，就用這個酸菜肉片的湯煮了個湯米絲吃了，哈哈，最後我一個人吃完了這麼個菜，酸爽啊！

時間:10分鐘內
食材
米絲 100g
酸菜 50g
豬梅肉 150g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
生粉 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酸菜切小片或切絲（隨自己喜好），老薑切絲，蒜切片，幹辣椒和花椒備好
  • 步驟 2/8
    把梅花肉切薄片，用紅薯澱粉、鹽、胡椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分的吸收，這樣煮出來的肉片很嫩滑
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油，油熱6成下入一半的花椒粒、辣椒段、薑絲、蒜爆出香味 
  • 步驟 4/8
    加酸菜翻炒出香味，放鹽炒勻
  • 步驟 5/8
    放入泡酸菜的泡菜水【個人喜好啊，我喜歡酸一點的】，不喜歡太酸放水就是
  • 步驟 6/8
    大火煮開後，一片片的把肉片加鍋裡，待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗裡
  • 步驟 7/8
    米絲提前泡好，沒空泡的就要煮多點湯
  • 步驟 8/8
    提前泡好的米絲放入攪散煮開即可
小貼士

1.將控好水的肉放入一個大碗中，放入醃料一起放入一個大碗中，用紅薯澱粉、鹽、胡椒粉充分的裹均醃製，水不能多不能讓肉片脫槳，順時針攪動，這樣煮出來的肉片非常滑嫩。 

2.米絲要提前泡好，放湯裡煮開即可！

釋出於 2019-08-28
236
相關菜譜
寫評論