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菰米祘苔炒魷魚
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鴕鳥descent

菰米富含健康的植物蛋白，和富含動物蛋白的魷魚搭配在一起，營養豐富口感又好。

時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚 300
菰米 20g
祘苔 150g
鹽 適量
雞精 適量
葵花籽油 適量
生抽 適量
生薑 少許
蒜片 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菰米事先煮熟，祘苔切成2cm左右的小段，魷魚洗淨，表面切十字花刀。
  • 步驟 2/6
    鍋裡放水燒開，放入少量的食鹽，幾滴油，將切成段的祘苔放入汆燙一下，撈出，過冷水。
  • 步驟 3/6
    另取一鍋放水燒開，將切好花刀的魷魚片放入汆燙，魷魚打卷後撈出，過冷水。瀝乾水分待用。
  • 步驟 4/6
    炒菜鍋裡放入少許油，放入祘苔翻炒，加入鹽、雞精調味盛出。
  • 步驟 5/6
    鍋裡放入少許油，將薑片。蒜片放入爆香，倒入魷魚卷翻炒，接著放入祘苔、菰米翻炒。放入少量鹽調味。
  • 步驟 6/6
    喜歡吃辣椒，還可以爆香薑片的時候放入乾紅辣椒一起爆香。
小貼士

1.這個季節的祘苔都是冷庫裡拿出來的，炒菜前最好汆燙一下。

2.祘苔的口感一個是爽脆的，下鍋後略微翻炒調味就可以了。

釋出於 2019-02-26
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