青椒刷把菌炒肉
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姑季盒重黑
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爸爸超喜歡的菌子美食之一。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/2
將買回來的刷把菌放入清水中泡洗，去掉泥沙和異物，並用尖刀減去老蘭的根部。 -
步驟 2/2
架鍋到入適量的菜油，油微微冒煙時放入肉絲和薑片爆香，變白撈出，放入刷把菌和蒜泥炒成半熟後放入肉絲和青椒繼續翻炒，最後放入適量的鹽、味精、醬油和藤椒油炒勻即可裝盤食用。
小貼士
爆炒肉絲時請使用中火，當放入菌子和青椒時請改用大火快速翻炒，藤椒油一定要最後放才能更好的釋放其香味。肉絲可以事先用水芡粉、鹽和胡椒粉醃製，最後不用再放過多的鹽。
釋出於 2018-09-30
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