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青椒刷把菌炒肉
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姑季盒重黑

爸爸超喜歡的菌子美食之一。

時間:10-30分鐘
食材
刷把菌 半斤大概15元
青椒 3個
肉絲 適量
蒜泥 3個的分量
薑片 10片
食鹽 適量
味精 適量
醬油 適量
藤椒油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    將買回來的刷把菌放入清水中泡洗,去掉泥沙和異物,並用尖刀減去老蘭的根部。
  • 步驟 2/2
    架鍋到入適量的菜油,油微微冒煙時放入肉絲和薑片爆香,變白撈出,放入刷把菌和蒜泥炒成半熟後放入肉絲和青椒繼續翻炒,最後放入適量的鹽、味精、醬油和藤椒油炒勻即可裝盤食用。
小貼士

爆炒肉絲時請使用中火,當放入菌子和青椒時請改用大火快速翻炒,藤椒油一定要最後放才能更好的釋放其香味。肉絲可以事先用水芡粉、鹽和胡椒粉醃製,最後不用再放過多的鹽。

釋出於 2018-09-30
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