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香乾青椒胡蘿蔔炒肉末
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樹莓味

冰箱裡每樣食材都剩下一點的時候，就這樣全部炒在一起，隨意搭配，也挺好吃的喔。

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 100g
豆乾 100g
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
姜 適量
蔥 適量
生粉 適量
蠔油 適量
花椒粒 適量
幹辣椒 適量
青椒 1個
大蒜 適量
雞精 適量
老抽 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆乾、青椒、胡蘿蔔切成小粒。肉末用適量生抽、鹽、五香粉醃製10分鐘入味。
  • 步驟 2/6
    姜蒜末爆香油鍋，放入肉末炒到變色，煸出油汁。
  • 步驟 3/6
    肉末盛出待用。鍋內底油繼續用姜蒜末、花椒粒、幹辣椒爆出麻辣香味。不喜歡嚼到花椒粒滿嘴的麻勁，所以爆完油鍋可以盛出，只留爆香的油用。
  • 步驟 4/6
    放豆乾，加適量老抽，翻炒均勻上色。
  • 步驟 5/6
    加入青椒粒和胡蘿蔔粒，用適量鹽、生抽調味。
  • 步驟 6/6
    加入肉末，用適量清水、蠔油、生粉、雞精調好芡汁，撒上蔥花，翻炒均勻即可。
小貼士

沒什麼技巧，全部炒熟入味就好了。

釋出於 2022-07-19
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