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青椒胡蘿蔔炒鴨脯肉
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善良strip

鴨脯肉的肉質細膩、富有彈性、久吃不膩，今天就將它搭配青椒、胡蘿蔔一起來炒，食材很簡單，做法很簡單，鴨脯肉加入調味料醃製後，再配以青椒和胡蘿蔔一起炒（注意胡蘿蔔素是脂溶性食材，只有用油煸炒才更有利於胡蘿蔔素的吸收），這菜無須五分鐘就能上桌， 好看又滑嫩，更好吃，用它來下飯都要多吃一碗，趕緊試試吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨脯肉 1小塊
青椒 2個
紅蘿蔔 1根
蒜 3瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
澱粉 1小勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    鴨脯肉切成片加入鹽、料酒、生抽和澱粉等調味料拌均後， 醃製一下；
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油， 放入醃製好的鴨脯肉進去；
  • 步驟 4/9
    煸炒鴨脯肉片變色後， 盛出備用；
  • 步驟 5/9
    鍋中留少許油， 下入胡蘿蔔片煸炒；
  • 步驟 6/9
    微微出紅油後加入蒜片煸炒；
  • 步驟 7/9
    爆香後加入青椒片翻炒；
  • 步驟 8/9
    翻炒變色後加入剛炒好的鴨脯肉片煸炒；
  • 步驟 9/9
    最後加入適量的鹽，翻炒均勻即可。
小貼士

1. 鴨脯肉先加入鹽等調味料醃製一下後用油爆炒至變色； 2. 蘿蔔用油煸炒後才有利於胡蘿蔔素的吸收； 3. 鴨脯肉無須炒的時間過長，避免老了。

釋出於 2018-10-17
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