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紅蘿蔔炒鴨脯肉
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翱接瘓勞錘

這是一道簡單、好吃、快捷又下飯的一道私房菜、快手菜；鴨脯肉經多種作料稍加醃製後，再配以紅皮蘿蔔一起炒（注意蘿蔔炒之前先焯煮到七、八熟），即好看又滑嫩，更好吃，用它來下飯都要多吃一碗。

時間:10分鐘內
食材
鴨脯肉 1片
紅皮蘿蔔 2個
油鹽 適量
蠔油 適量
紅辣椒 適量
蒜 適量
小蔥 適量
料酒 適量
澱粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    .鴨脯肉切成片後加入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/9
    燒鍋開水， 將紅皮蘿蔔放入鍋中焯水， 並加入點鹽；
  • 步驟 4/9
    .蘿蔔焯煮到透明後就可以撈出控幹水分；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入醃製好的鴨脯肉片進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    鴨脯肉煸炒變色後下入焯過的蘿蔔片進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    加入適量的生抽和蠔油進去翻炒；
  • 步驟 8/9
    煸炒幾下後加入紅辣椒和蒜末進去煸炒；
  • 步驟 9/9
    最後加入鹽和胡椒粉調味即可；
小貼士

1. 鴨脯肉切成片後加入鹽等調味料醃製一下；2.炒之前將紅皮蘿蔔片焯煮至透明， 約七、八成熟； 3. 炒鴨脯肉炒嫩點，無須多長時間，就可以與預處理熟的蘿蔔片翻炒，加入生抽、蠔油等調味料增鮮調色即可。

釋出於 2019-09-23
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