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橙味果香雞米花
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諮襖竿嫉呂
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時間:10-30分鐘
食材
新奇士橙 1個
雞蛋 1個
雞腿肉 2塊
麵包糠 適量
麵粉 適量
料酒 少許
黑胡椒碎 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿肉去皮，切成小塊。
  • 步驟 2/9
    並放入鹽、黑胡椒碎和料酒少許。
  • 步驟 3/9
    醃製15分鐘。
  • 步驟 4/9
    雞蛋打散於碗中。
  • 步驟 5/9
    醃製雞肉的同時，取新奇士橙一個對半切開，擠出鮮橙汁，並取少量橙皮，切成碎末，混入橙汁中 。
  • 步驟 6/9
    取三個小碗，分辨裝入麵粉、雞蛋液和麵包糠，取雞肉塊依次裹滿面粉、雞蛋液和麵包糠。
  • 步驟 7/9
    取一隻小奶鍋，倒入少許油，5成熱時，一塊塊放入雞肉塊，炸制 ，炸至金黃色之後，將雞米花放在廚房紙上吸乾油。
  • 步驟 8/9
    取另一隻鍋子，倒入鮮橙汁，小火熬至粘稠，放入雞米花，翻炒下，裹滿鮮橙汁，出鍋 。
  • 步驟 9/9
    可取少許聖女果、苦苣絲和鮮橙片，既是裝飾，又是配餐沙拉，盛盤即可食用。
小貼士

可用雞腿肉或雞胸肉做雞米花，雞腿肉的口感更好些，是否去皮隨個人喜好

雞米花外面包裹了麵包糠，炸制的時候一定要小火，並注意勤翻動，避免炸糊

橙子對半切開，手捏即可擠出鮮橙汁，比機器榨取的味道好

橙皮洗淨之後，取最外面的橙色薄皮，切成碎末，混入果汁中，橙香味兒更濃郁

鮮橙汁倒入鍋內，小火熬稠，也可適當新增水澱粉增稠

釋出於 2019-02-13
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