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廣式糖醋排骨
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燕殺戮橫行

　　酸甜適口的糖醋排骨是一道老少皆宜的菜餚，濃濃的醬汁包裹著炸得外焦裡嫩的排骨，讓人食慾大開，欲罷不能。

食材
細排 500g
洋蔥 小半個
胡蘿蔔 半個
菠蘿 一個
蛋黃 一個
生粉 適量
鹽 適量
白料酒 適量
白糖 適量
番茄醬 適量
唿汁 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備材料。胡蘿蔔去皮切片。洋蔥洗淨切成方塊的。菠蘿要用鹽水泡會兒，再切。
  • 步驟 2/3
    乾鍋下油燒至油溫5成熱時（冒泡），放入排骨炸約10秒，然後改用小火炸至排骨表面凝固浮在油麵上後撈出（大約5分鐘）。
  • 步驟 3/3
    如果想脆一點，可以再加以炸一下。
小貼士

排骨挑上排的，最好是細排，又嫩又滑，口感比其他部位好吃多了。

釋出於 2019-01-16
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