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糖醋排骨
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冷血哥雁雪

總有那麼幾道菜是不分年齡與各人口味，仍能大小通吃的，【糖醋排骨】絕對是當之無愧的最受歡迎菜式沒有之一哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排骨 200克
薑片 2~3片
冰糖 20克
料酒 1湯勺
生抽 2湯勺
蠔油 3湯勺
清水 500克
香醋 2湯勺
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨斬小段，反覆清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    鍋中燒水，放入排骨焯水後，撈出瀝乾水份
  • 步驟 3/9
    起油鍋放入冰糖，小火炒
  • 步驟 4/9
    不斷翻炒，炒出糖色即可
  • 步驟 5/9
    放入幾片姜，倒入排骨快速翻炒
  • 步驟 6/9
    陸續加入，料酒，蠔油，生抽，繼續翻炒，入味上色
  • 步驟 7/9
    加入清水，蓋上鍋蓋大火
  • 步驟 8/9
    隨時翻炒，汁明顯少了轉小火
  • 步驟 9/9
    收汁後加點香醋即可出鍋
小貼士

糖我放的木糖醇，因為這道菜糖量很多，而且吃這菜的主力是我家老爹，還是木糖醇比較好些，如果換成冰糖成色會更好。

放了些蒜瓣，實話說味道不錯，只是我放的早了些，出品有點不成型了，想放蒜瓣的親，請出鍋前十分鐘再放比較好。

釋出於 2018-12-14
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