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油悶大蝦
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久醉繞心絃裔

過年這是慵懶的節奏啊，三餐想幾點吃就幾點吃。雖說今年過年沒出去旅遊，可時間的小馬車轉瞬即逝，算著享福的日子也沒幾天了，過完元宵就要奮鬥啦so把握最後的假期！ 蝦是家常菜，酒店裡的白灼、椒鹽、鐵板、蒜香、燒烤...都弱爆了，吃過油悶大蝦後會真心愛上它滴，嘿嘿！今天的菜是麻麻的真傳靠大蝦！

食材
基圍蝦 適量
食用油 20ml
薑片 5片
大蔥 適量
糖 少許
食鹽 適量
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    洗淨，瀝乾，剪掉多餘蝦鬚。
  • 步驟 2/5
    油溫三成，放入處理好的蝦翻炒。
  • 步驟 3/5
    蝦變色後，改用小火，慢慢靠、翻面再靠：p
  • 步驟 4/5
    蝦表皮色澤金黃、香味四溢，放入少許白糖、醬油翻炒，再放鹽。
  • 步驟 5/5
    出鍋前可加適量蔥末，繼續炒制。油悶黃金蝦完美出鍋，開動...
小貼士

挑選基圍蝦時，最易個頭適中。個人感覺個頭越大肉質越粗糙，中看不中吃。 製作基圍蝦：清水洗淨，先將蝦鬚剪掉，再開背去蝦線（或者不怕麻煩的待吃時再後去，這樣去得更徹底）

釋出於 2018-12-02
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