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油悶大蝦
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偌山橇遼啃

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。油燜大蝦色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。在餐桌上是極受歡迎的一道菜。

時間:10分鐘內
食材
大蝦 500克
蔥 5克
姜 5克
鹽 3克
糖 15克
老抽 1克
醋 5克
料酒 5克
植物油 適量
清水 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    海蝦剪掉槍須等收拾乾淨。
  • 步驟 2/3
    鍋內注油上火至溫度七成，下入大蝦定型撈出備用。
  • 步驟 3/3
    鍋內留底油蔥、姜爆鍋下入大蝦、料酒、清水許、加入糖、老抽、醋、鹽。大火燒開轉小火入味。待湯少時轉大火翻勺收幹湯汁裝盤既可。
小貼士

油悶大蝦製作簡單，上手極快，幾分鐘搞定。沒有必要仔細學習，記住收汁時不要勾澱粉，只須大火翻勺收汁，功夫到時自然油亮。

釋出於 2018-10-25
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