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三杯魷魚卷（略失敗）●﹏●
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國喌其實個愛你

借鑑了豆果加c的朋友的菜譜製作的，魷魚做的時候千萬不要過水太久，也不要燉太久，魷魚太老不脆

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 2條
姜 適量
大蒜 適量
青椒 2個
胡椒粉 適量
料酒 適量
老抽 醃製魷魚卷用
白糖 少許
蠔油 適量
生抽 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮魷魚展開成大片（做的時候沒人拍圖，鬱悶，一切自己來，有好多步驟沒圖），用刀劃線，但切記，不要切到底，連著一些，刀鋒利些比較好，劃好花紋再進行常規切片，放心，不會散開，之後再燒開水放入料酒（適量）、姜3片、胡椒粉（適量），放入切好的魷魚片，放入後快速撈出！！！
  • 步驟 2/6
    將綽好的魷魚卷倒入少許老抽醃製20分鐘
  • 步驟 3/6
    拌料內有（老抽，生抽，糖，香油，耗油）將上述材料拌入碗內做炒料待用
  • 步驟 4/6
    切好的螺絲椒，原版裡沒有，但我想配個素的
  • 步驟 5/6
    姜、蒜……自動略過蔥，這個是炒別的用的
  • 步驟 6/6
    炒制過程是：1、將鍋內熱油，倒入大蒜、姜，炒出香味；2、放入碗內配料，小火稍炒少許後，倒入魷魚卷翻炒，可以少許勾芡，迅速倒入青椒，快速出鍋（炒的太狠口感會很差）3、圖為出鍋成品
釋出於 2023-11-03
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