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酸菜兔
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冷騎毛驢追飛機

經常做酸菜魚，知不知道酸菜兔也是川菜裡面很有名的

時間:10-30分鐘
食材
兔肉 200g
酸菜 2兩
鹽 少量
花椒 10顆
青椒 3個
紅椒 20個
澱粉 少量
姜蒜 少量
料酒 3ml
幹辣椒 5個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    兔肉加上花椒，澱粉，料酒，鹽，碼味10分鐘，鹽不要多了，酸菜裡面就有鹽味。
  • 步驟 2/10
    紅椒切碎，怕辣的可以少放些
  • 步驟 3/10
    青椒切碎
  • 步驟 4/10
    這是自家泡的酸菜，洗一下，擰乾水
  • 步驟 5/10
    姜蒜切碎
  • 步驟 6/10
    鍋內放油，7分熱時把姜蒜，辣椒，幹辣椒一起炒香
  • 步驟 7/10
    放兔肉炒幾下
  • 步驟 8/10
    加少量的水，水的量就是保證在兩分鐘內燒乾那麼多
  • 步驟 9/10
    水燒乾後加入酸菜炒幹
  • 步驟 10/10
    出鍋時放雞精，麻辣鮮香的酸菜兔來了！
釋出於 2018-10-10
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