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酸菜粉絲
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之之之之-

每年我都要自己醃一些酸菜，一是好這口，二是乾淨衛生吃著放心。每到寒冷的冬天家人圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的酸菜鍋子或是酸菜餃子或是炒酸菜粉兒，舌尖上都是一種從未有過的滿足，這道酸菜粉絲幾乎每次都被搶光，可見家人對酸菜的喜好程度要遠遠超過其它菜。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 300g
豬肉 50g
粉絲 30g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將食材準備好
  • 步驟 2/11
    酸菜用熱水燙一下攥幹，去掉一些酸味。
  • 步驟 3/11
    豬肉切絲加入料酒、鹽、澱粉抓勻醃製10分鐘
  • 步驟 4/11
    蔥薑蒜切粒
  • 步驟 5/11
    熱鍋放油
  • 步驟 6/11
    放入肉絲煸炒至變色
  • 步驟 7/11
    放入蔥薑蒜粒爆出香味
  • 步驟 8/11
    放入料酒、醬油、煸炒均勻上色
  • 步驟 9/11
    放入酸菜絲煸炒入味。
  • 步驟 10/11
    加入適量開水，放入粉絲，調入鹽，大火燒至湯汁很少，出鍋前加入雞精。
  • 步驟 11/11
    出鍋。
小貼士

1、煸炒酸菜的時間要稍長一些便於入味。

2、熗鍋時多放一些蒜，菜的味道會更好。

釋出於 2025-02-14
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