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酸菜肉餅炒黃瓜
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苛柑拖肛焙

這個菜是潮汕一道快手家常菜。黃瓜美白效果比較好，所以到了黃瓜上市的時候，我都會先買來過癮的。既可以吃，還可以敷臉，真是一舉兩得。黃瓜的味道比較淡，所以有時候味道不好的時候，就會加入酸菜一起炒，這次還加入了潮汕肉餅，真是搭配粥的一道清麗小菜。當然啦，不下肉餅或者把肉餅換成瘦肉也是同樣美味的。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 350g
酸菜 80g
肉餅 120g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜去皮洗淨
  • 步驟 2/8
    切成薄片
  • 步驟 3/8
    酸菜洗淨，並用涼水泡10分鐘左右，稍微去掉酸鹹味，切成絲，肉餅也切成小條待用
  • 步驟 4/8
    鍋內下油，燒熱，下肉條慢火煎
  • 步驟 5/8
    煎到肉條略微金黃，便可以取出
  • 步驟 6/8
    餘下鍋內的油，下黃瓜片和酸菜，不斷翻炒
  • 步驟 7/8
    直到黃瓜片稍微變軟，下煎過的肉條，繼續翻炒
  • 步驟 8/8
    下適量的鹽翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1.先煎肉條，原因是想讓油裡有肉的香味，然後再炒黃瓜，會更香。

2.因為酸菜帶有鹹味，所以要斟酌好鹽的用量。

釋出於 2025-02-03
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