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酸菜肉末炒米飯
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揖隙孛又碩

酸菜自己醃製的不少。就是因為白菜便宜，也是因為政府給力，把大白菜作為冬季儲備菜之一，白白大大的大白菜，一顆好幾公斤，才9毛一公斤，要在市場超市都是2元5角以上，有的還沒有這大白菜好。就是大白菜太受歡迎，每人一次就能買一顆，還好我家門口菜店就是政府投放儲備菜之一。我每次買一顆就直接洗淨放在酸菜罈子裡泡上，要吃上好次。每次有剩米飯直接加酸菜和雞蛋火腿什麼的一起炒，這是閨女喜歡的味道。

時間:10分鐘內
食材
米飯 400g
酸菜 100g
火腿 130g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 2g
雞精 2g
味級鮮 2g
香蔥 5g
白酒 0.5g
姜粉 2g
柿子椒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：酸菜 瘦肉 姜粉 香蔥 火腿 雞精 胡椒粉 味級鮮 米飯 紅辣椒 白酒
  • 步驟 2/12
    把酸菜用水沖洗 ，切末擠掉水分
  • 步驟 3/12
    瘦肉切末 香蔥切末
  • 步驟 4/12
    火腿切小丁
  • 步驟 5/12
    紅辣椒切丁
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油加肉末姜粉翻炒，加少許味級鮮翻炒
  • 步驟 7/12
    加酸菜翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加米飯幾滴白酒把米飯炒散開
  • 步驟 9/12
    加鹽少許，把米飯翻炒均勻，加火腿丁
  • 步驟 10/12
    辣椒丁
  • 步驟 11/12
    雞精翻炒
  • 步驟 12/12
    加胡椒粉香蔥末翻炒均勻出鍋
小貼士

鹽加的特少，酸菜和火腿都是鹹的

辣椒用的柿子椒不辣，就是裝飾

加幾滴白酒可以去肉腥味，還可以使米飯成一粒粒的

釋出於 2019-07-16
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