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雪菜香腸炒米飯
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要炒好一碗米飯，這米飯也很重要，一般是隔夜的剩米飯，它含水量少，顆粒強，炒飯之前我們一定要將冷飯抓鬆軟；當然要炒好一碗好吃的米飯，我們要儘量增加食材的多樣性，蛋類、菌類、耐炒蔬菜。。。這樣搭配後能讓炒飯的顏色、口感和味道變得更加豐富多彩，營養平衡也隨之改善。今天這“雪菜香腸炒米飯”是以前媽媽常做的，也是我家最愛吃的炒飯之一，現在就分享給大家吧。

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 1碗
雪菜 1碟
香腸 1根
油 適量
鹽 適量
小蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料；
  • 步驟 2/7
    熱鍋涼油， 放入香腸丁進去煸炒；
  • 步驟 3/7
    煸香後加入雪菜進去翻炒；
  • 步驟 4/7
    翻炒幾下後加入剩米飯進去翻炒， 注意要將米粉炒的一粒一粒， 粒粒分明；
  • 步驟 5/7
    加入適量的胡椒粉調味（由於雪菜和香腸都有鹹味， 可以不加鹽或少放點）；
  • 步驟 6/7
    出鍋前加入小蔥末翻炒均勻即可。
  • 步驟 7/7
    可以開吃了。
小貼士

1. 香腸要提前蒸熟， 切成小粒備用； 2. 米飯最好是隔夜的剩米飯， 炒之前要將它們分開成小粒； 3. 香腸和雪菜都要一定的鹹度， 所以炒米飯可以不加鹽或者少加鹽。

釋出於 2020-08-14
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