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肉絲炒黃瓜平菇
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離愁當酒齊

這幾天儘量吃些清淡的小炒菜。平菇是最常見的菌菇品種之一，網上說其具有追風散寒、舒筋活絡的功效，這還是頭一次聽說，真如此，那可得經常吃吃啦。平菇與香菇等不同的是其味道比較清淡，含水分大，炒時出水多，味道更寡淡了，所以炒前焯一下水，還是不可少的步驟。黃瓜清淡爽口，不過冬天的黃瓜涼拌可不怎麼合適宜，那就炒著吃吧，總體來說，雖然是加入了肉絲炒，這道菜還是非常小清新的。

時間:10-30分鐘
食材
平菇 300g
豬肉 100g
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：平菇，黃瓜，瘦肉；
  • 步驟 2/10
    黃瓜縱向一切兩半，斜切片；
  • 步驟 3/10
    豬肉切絲，加料酒，鹽，澱粉，五香粉抓勻；
  • 步驟 4/10
    平菇洗淨，掰小條； 鍋中加水，燒開下平菇焯熟；
  • 步驟 5/10
    撈出，瀝乾水分備用； 不要過分擠幹；
  • 步驟 6/10
    炒鍋加油，下肉絲炒變色，下蔥花炒香；
  • 步驟 7/10
    下黃瓜炒勻；
  • 步驟 8/10
    下平菇炒；
  • 步驟 9/10
    加鹽，雞精，老抽，生抽調味；
  • 步驟 10/10
    炒勻出鍋。
小貼士

平菇炒前焯水。

釋出於 2020-08-24
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