Name: 肉絲炒黃秋葵
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 花秋葵 200g; 肉絲 80g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 小米椒 適量; 生抽 適量; 料酒 適量; 生粉 適量; 胡椒 適量

肉絲炒黃秋葵

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肉絲炒黃秋葵

時間:10分鐘內

食材

花秋葵 200g

肉絲 80g

油適量

鹽適量

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

在切好的肉絲中加入鹽，料酒，生抽，生粉和薑絲等調味料；
步驟 2/9

攪拌均勻後醃製幾分鐘；
步驟 3/9

將黃秋葵整個放入加了點油和鹽中的開水中焯一下；
步驟 4/9

將焯過的黃秋葵切成小段，再將小米椒切成段備用；
步驟 5/9

將燒熱鍋，加入適量的油，下入醃好的肉絲翻炒；
步驟 6/9

翻炒到肉絲變色後加入黃秋葵；
步驟 7/9

一起翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉調味料；
步驟 8/9

將它們翻炒均勻；
步驟 9/9

關火後盛入盤中。

小貼士

1. 將肉絲提前用鹽，生抽，料酒和生粉等調料醃製一下，加入薑絲一起醃製可以去腥；

2. 黃秋葵需要焯水，焯水時加入少許鹽和油能保持蔬菜的顏色；

3. 焯水時將整個黃秋葵放下去，這樣不會讓營養流失，再切成段備用；

4. 將鍋燒熱後下入醃好的肉絲翻炒，煸炒變色後再加入黃秋葵一起翻炒；因為黃秋葵已經處理過，翻炒時間不宜過長，加入鹽等調味料混合均勻後就可以出鍋啦。

釋出於 2020-09-30

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