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辣椒肉絲炒黃花
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無光盲途秋雁

這個新鮮的黃花是我摘的，主要也是想嘗下新鮮的是什麼滋味，新鮮的黃花要處理好，否則會中毒的，它的毒素是秋水仙鹼，主要集中在花蕊中，所以要把花蕊去掉再用水泡，這樣就可以放心食用了

時間:10分鐘內
食材
新鮮黃花 100g
辣椒 150g
豬肉 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮的黃花去除花蕊，
  • 步驟 2/14
    全部摘好後放清水裡泡二十分鐘以上，
  • 步驟 3/14
    辣椒切成小段，
  • 步驟 4/14
    瘦肉切成絲，加蔥姜鹽生抽料酒拌勻，醃十分鐘，
  • 步驟 5/14
    辣椒放鍋裡，加適量的鹽水，炒兩分鐘，
  • 步驟 6/14
    把炒熟的辣椒盛出，
  • 步驟 7/14
    泡好的黃花控水
  • 步驟 8/14
    熱鍋倒涼油，和肉絲翻炒，
  • 步驟 9/14
    炒至肉絲變色，
  • 步驟 10/14
    倒入辣椒炒，
  • 步驟 11/14
    加入黃花炒，
  • 步驟 12/14
    加適量的生抽，
  • 步驟 13/14
    加適量的鹽，
  • 步驟 14/14
    炒勻即可出鍋。
小貼士

辣椒提前用鹽水炒下，一是可以讓辣椒入味，二是可以去除辣椒的生辣味道。

釋出於 2019-09-18
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