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火腿炒黃秋葵
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扈曼綠應

最近家人吃黃秋葵真是上癮了，很喜歡它的口感，前面都是蘸汁或是涼拌著吃。其實黃秋葵可以炒著吃或是做湯，都是很好的。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 200g
火腿腸 2根
油 適量
鹽 3g
生抽 8g
蠔油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黃秋葵洗淨。
  • 步驟 2/12
    放入開水中焯3分鐘左右。
  • 步驟 3/12
    撈出後放入冷水中浸涼，這樣可以去除黃秋葵的澀味。
  • 步驟 4/12
    將秋葵去蒂。
  • 步驟 5/12
    切少許蔥花，火腿切成小滾刀塊。
  • 步驟 6/12
    黃秋葵切成小滾刀塊。
  • 步驟 7/12
    將調料汁放到碗中（蠔油最後放），和勻。
  • 步驟 8/12
    鍋中放適量的油，將火腿煸炒至金黃。
  • 步驟 9/12
    放入黃秋葵。
  • 步驟 10/12
    倒入調料汁。
  • 步驟 11/12
    放入蠔油，大火翻炒均勻，即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    裝盤。
小貼士

黃秋葵已經焯熟了，再炒的時候一定要大火快炒，這樣才能保持好的口感。

釋出於 2024-08-19
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