上次做過一次“白灼黃秋葵”， 很多童鞋反映都說沒吃過喲， 不過這種蔬菜在北方並不多見， 在武漢，我也只是偶爾在一、兩個大型超市中有賣， 雖然價格有點小貴， 但是碰到了還是不願錯過。

黃秋葵嫩果(莢)營養價值高，在日韓稱為“綠色人參”， 又這些都是因為它的幼果可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力; 花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用；很適合日常食補。而它的種子還可以作為咖啡的代用品，同時也能夠活化男性中樞神經和男性器官，所以被美國人稱為“植物偉哥”， 認為是新型保健蔬菜。

新鮮的嫩秋葵生吃口感相當不錯，比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。其肉質柔軟，口感清脆，味道香甜，獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。但用它來搭配雞蛋一起炒食，味道也很特別，黃秋葵清新可口， 雞蛋柔滑香嫩，很簡單的快炒菜， 但吃過後會讓親戀戀不忘。