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魚香茄丁飯
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Y-YYTa
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時間:10-30分鐘
食材
紫茄子 2個
肥瘦相間的肉 適量
青椒 少許
蒜末 少許
薑末 少許
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣 適量
媽媽牌辣醬 適量
糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料：紫茄子2個，切丁肥瘦相間的肉，切丁，提前用料酒、生抽、鹽醃15分鐘青椒少許，切丁蒜末薑末少許（我不吃薑，所以切成片了，方便最後挑出來~哈哈）另外還有郫縣豆瓣、媽媽牌辣醬、糖、醋等
  • 步驟 2/8
    把肉稍微翻炒一下，變色就盛起來。tip：我那天不記得在哪看到說炒肉的時候，要熱鍋冷油的時候下鍋，炒出來就會很嫩。我今天試了，的確哦！
  • 步驟 3/8
    炒過茄子的童鞋都知道茄子很吸油，倒很多油炒都被吸乾乾的，最後熟了又都返出來，所以茄子很容易做得很油膩。有個小竅門，茄子洗淨切好後，放到微波爐裡轉1-2分鐘，軟了以後再炒，就不怎麼吸油了。。。非常有效~
  • 步驟 4/8
    熱鍋熱油，把姜蒜和郫縣豆瓣一起下入鍋中爆香。
  • 步驟 5/8
    把茄丁下鍋翻炒
  • 步驟 6/8
    然後依次加入青椒丁
  • 步驟 7/8
    和肉丁
  • 步驟 8/8
    放入鹽、生抽、香醋、糖。還有很重要的“媽媽牌”辣醬！哈哈~~~我不遠萬里從秦皇島帶回來的一大瓶，婆婆做的，超級無敵的好吃！！！酸酸辣辣的，還有蒜香，已經幹掉一大半了~~~要了方子，要自己做！哈哈哈
釋出於 2018-09-02
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