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免烤蒜蓉茄子
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枉薨

一日凌晨兩點，老婆鬧著要吃烤茄子不吃就不睡覺。我老婆平時嘴巴很饞，對於燒烤類的東西更是熱衷，特別是烤茄子。這可急壞我了，這個時間我上哪裡給她買烤茄子啊。然後我想起了當天上集市買菜的時候剩下的那個茄子，發揮了自己的想象力，弄了這個免烤的茄子，味道和烤的差不多。那晚吃完，她終於安靜的睡覺了。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1
蒜頭 適量
鹽 少許
醬油 少許
蔥花 少許
孜然粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先展示一下今日的食材，做這道菜主要選用的茄子要粗大，粗大才有料。而且這道菜要抓住的一個重點是想辦法讓茄子吃起來溶溶的，很入味的。想好了以後我們開始動工。
  • 步驟 2/8
    茄子洗淨，直接扔到水裡面去煮，不要剝皮，直接水煮，這是讓茄子裡頭融化的方法，大概煮10-20分鐘左右，別放入高壓鍋，茄子會裂開。煮十分鐘，翻過來在煮另一面，20分鐘以後用筷子捏一下根據自己的經驗確定茄子內部已經融化。
  • 步驟 3/8
    煮透的茄子，中間用刀子破開，跟外面的烤茄子一樣，裡面幾乎都融化了。但是皮是完好無損的。
  • 步驟 4/8
    起鍋下點油，油熱了以後轉中火。
  • 步驟 5/8
    將破開的茄子放入鍋內煎制，然後自己掌握火候，你會看到茄子內部的那些蓉蓉的東西已經開始冒泡泡煮開了一樣。
  • 步驟 6/8
    蒜米切碎，調入醬油。
  • 步驟 7/8
    將蒜米醬油均勻撒入鍋內茄子繼續掌控火候繼續煎，直到茄子上的蒜蓉煎得半熟了，撒孜然粉，在適當調入醬油調一下味道。這樣就是一個鍋煎版的烤茄子了。
  • 步驟 8/8
    起鍋！撒蔥花。完美了。
釋出於 2019-01-05
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