Name: 油潑腐竹雙耳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 幹腐竹 幾根; 黃瓜 半根; 木耳 2朵; 銀耳 1朵; 幹辣椒 6個; 花椒 10幾粒; 生抽 1茶匙; 鹽 1茶匙; 醋 2茶匙; 白糖 1茶匙; 味精 適量

油潑腐竹雙耳

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時間:10-30分鐘

食材

幹腐竹幾根

黃瓜半根

木耳 2朵

銀耳 1朵

幹辣椒 6個

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烹飪步驟

步驟 1/1

腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開；木耳、銀耳都用水泡發。黃瓜洗淨。2、泡好的腐竹擠幹水分，用刀斜著切成小段；把泡好洗淨的木耳、銀耳撕成和腐竹差不多大小的小塊；3、配合腐竹的大小，黃瓜切成塊。4、用鹽、生抽、醋、一點白糖和味精，調成調味汁。5、取一碗，把上述材料放在碗裡，倒上調味汁。6、把幹辣椒和花椒放在冷盤上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，倒在幹辣椒和花椒上，迅速拌勻即可。

小貼士

做的好吃與否關鍵在第六步，油必須燒到9成熱，否則辣椒和花椒，不熟，香味出不來。

釋出於 2019-03-04

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