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油燜腐竹
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morality過去

油燜腐竹是一道色澤金黃，口味鮮肥，軟滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下飯的健康菜。

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 200g
水發木耳 50g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
蔥碎 適量
雞精 適量
高湯 適量
麻油 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好腐竹 木耳 胡蘿蔔。
  • 步驟 2/10
    把腐竹用涼水泡兩小時以上後切成段備用。
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔切成片，木耳撕成小朵。
  • 步驟 4/10
    鍋中加入適量的油，爆香蔥碎。
  • 步驟 5/10
    下入泡發的腐竹煸炒。
  • 步驟 6/10
    再下入木耳和胡蘿蔔片一同煸炒均勻。
  • 步驟 7/10
    加入高湯，燒開後改用小火燜燒5分鐘。
  • 步驟 8/10
    加入鹽 雞精調味後再用旺火收汁，用溼澱粉勾芡。
  • 步驟 9/10
    撒上芝麻，淋入麻油。
  • 步驟 10/10
    攪拌均勻即可。
小貼士

腐竹要泡透，泡軟不然硬口感不好。

釋出於 2022-05-15
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