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五花肉香燜腐竹
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腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高； 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
腐竹 250g
蒜頭 適量（拍爛）
小辣椒 適量
蔥，芹菜 切段
生抽 3勺
料酒 1勺
蝦米 1把
香菇 4-5個
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選料上好腐竹（附送腐竹挑選貼士，記得看哦）
  • 步驟 2/9
    腐竹用泡發切段待用
  • 步驟 3/9
    五花肉切好瀝乾水份待用
  • 步驟 4/9
    準備好香菇若干個，蝦米一把，蒜頭、辣椒。
  • 步驟 5/9
    香菇、蝦米用水泡發待用（香菇泡發後切片）
  • 步驟 6/9
    鍋燒熱放五花肉翻炒，逼出油。
  • 步驟 7/9
    五花肉放置鍋邊，逼出的油用來爆香蒜頭、辣椒、香菇、蝦米。
  • 步驟 8/9
    把已經爆香的五花肉、香菇、蝦米、蒜頭、辣椒一起翻炒入味。
  • 步驟 9/9
    加入腐竹一起翻炒入味。
小貼士

腐竹挑選技巧-（味道：優質的腐竹透過聞味道，會有種豆香味和鮮味，如果有其他異味或者黴味的話，建議不選購。 顏色：優質的腐竹是淡黃色的，而且表面上是泛著光很乾淨的。 質地：優質的腐竹折斷後是有空心的，如果劣質的多為實心，而且好的腐竹多為枝條或者片狀。 有些較為鮮亮的腐竹，生產過程中可能放入了化學新增劑“吊白塊”，選購時注意。

釋出於 2018-09-19
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