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五花肉香燜黃豆
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梅花疏淡
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時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 150g
五花肉 150g
香葉 3片
桂皮 1塊
姜 少許
鹽 1匙
老抽 1匙
白糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃豆洗淨，預先浸泡一晚上。
  • 步驟 2/12
    五花肉切長條，用少許生抽醃製15分鐘。
  • 步驟 3/12
    生薑去皮，切片。
  • 步驟 4/12
    香葉、桂皮洗淨待用。
  • 步驟 5/12
    鍋中倒入適量油，爆香薑片。
  • 步驟 6/12
    倒入五花肉，翻炒一下。
  • 步驟 7/12
    再倒入泡好的黃豆，翻炒一下。
  • 步驟 8/12
    撒入鹽、老抽。
  • 步驟 9/12
    再撒入少許白糖，翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    最後把香葉、桂皮加進去。
  • 步驟 11/12
    倒入大量清水（大概四碗）。
  • 步驟 12/12
    大火燒開後轉中小火，燜煮大概40分鐘，待黃豆軟綿即可。
小貼士

1、為使黃豆更快軟爛，一定要預先浸泡。

2、我是浸泡了大半天的。

釋出於 2020-07-10
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