腐竹雪耳雞蛋糖水
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雪耳又名銀耳，白木耳。 原是野生於石上的膠質菌， 它有活血清熱， 潤肺滋陰， 強心補腦功能。冰糖味甘， 性平， 有補中益氣， 和胃潤肺之功能。 腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說，腐竹也有著別的豆製品無法取代的特殊優點。
烹飪步驟
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步驟 1/6
煲糖水所需的材料 -
步驟 2/6
雪耳提前泡發，洗乾淨雜質，撕成小塊
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步驟 3/6
腐竹掰成小段，用溫水泡開
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步驟 4/6
雞蛋洗乾淨和其他材料（除腐竹）一起下鍋加清水煮，雞蛋煮15分鐘可以撈起來剝殼
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步驟 5/6
大約煮一小時後放入剝了殼的雞蛋
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步驟 6/6
雪耳煲至起膠時再放入腐竹和冰糖，煮到腐竹熟了就可以了
小貼士
雪耳和腐竹要提前泡開，用溫水泡腐竹可更容易泡開，喜歡吃雪耳柔軟的可加長煲煮的時間，煲至出膠
釋出於 2022-04-24
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