醬爆用的蚍蠐一定要個頭小一點的，大個的醬爆不好吃，只能用來水煮，挑出肉做涼拌菜，所以這也是為什麼大的便宜，小的貴的原因；

蚍蠐在下鍋之前一定要清洗乾淨，因為這東西生長在海泥裡，用把廢牙刷就搞定了，縫隙都清理的很乾淨；

稍微加一點幹辣椒，更有味，但也別放太多，夏天火氣大啊；

還有種做法，據說是先炒醬再放蚍蠐，那種做法一不小心醬就糊鍋了，要不停翻炒，俺是懶人新手不適合，後放醬的做法俺覺得也很好吃，何必較真；

炒蚍蠐的時候不放一滴水，它本身就出水，就像蛤蜊一樣；

炒的時候全程大火，爆炒~~所以速度一定要快，從蚍蠐下鍋到出鍋用不了多長時間，時間長了，肉就老了，不好吃了。