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素什錦
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顧落影執迷離

這道“素什錦”，可當熱菜，也可當冷盤吃喲。

時間:10-30分鐘
食材
烤麩 適量
芹菜 適量
胡蘿蔔 1根
黑木耳 適量
香菇（可用幹香菇） 適量
黃花菜 適量
老抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔切片，芹菜切條片備用。其實形狀隨意哈！
  • 步驟 2/10
    黑木耳，黃花菜泡發備用。香菇撕成隨意塊狀備用。（也可以用幹香菇，味道更香）
  • 步驟 3/10
    油熱放入蔥花煸香
  • 步驟 4/10
    依次倒入胡蘿蔔，芹菜煸炒，放入少量的鹽，生抽，斷生就可以出鍋了。
  • 步驟 5/10
    炒好的菜取出備用，這樣菜是脆的。
  • 步驟 6/10
    另起鍋，油熱放入烤麩，黑木耳，香菇，黃花菜，加入水（與菜持平就可以），加入鹽，糖（這款菜是南方菜，喜歡甜口的可以多放些），老抽（可以稍微多一些，這樣做出的菜顏色好看），水開中火10分鐘左右
  • 步驟 7/10
    汁水收的差不多時，加入炒好的胡蘿蔔，芹菜炒，這時可以嚐嚐湯汁，根據自己的喜好，再新增些鹽或糖， 這款菜最後留些湯汁，味道會濃些好吃。最後點些生抽就可以出鍋了，喜歡放雞精的也可以出鍋前放些。
  • 步驟 8/10
    裝盤吧！
  • 步驟 9/10
    來張藝術的
  • 步驟 10/10
    熱吃，涼吃都是不錯的選擇喲！
小貼士

烤麩焯水後擠幹水分，切塊備用。

釋出於 2018-06-09
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