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素什錦腐竹
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光明磊落

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。配上黑木耳、黃花菜和花生米來一道健康又營養的素菜【素什錦腐竹】家常好味道。

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 60g
黑木耳 15g
黃花菜 40g
花生米 55g
油 適量
鹽 適量
桂皮 適量
大料 適量
老抽 適量
白糖 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：腐竹（已泡軟清洗切段）、黑木耳（已泡發清洗）、黃花菜（已泡發清洗）、花生米（已煮熟）、桂皮、大料
  • 步驟 2/10
    將黃花菜和黑木耳下入清水鍋中，擱入桂皮和大料。
  • 步驟 3/10
    焯開1分鐘後撈出。
  • 步驟 4/10
    燒鍋倒油燒熱，下入切好的腐竹和煮好的花生米翻炒翻炒。
  • 步驟 5/10
    接著，合入焯好的黑木耳和黃花菜翻炒一下。
  • 步驟 6/10
    然後，加適量的老抽。
  • 步驟 7/10
    加適量的白糖。
  • 步驟 8/10
    加適量的鹽。
  • 步驟 9/10
    加適量的味精。
  • 步驟 10/10
    調味炒勻，即成。
小貼士

家常菜，隨意做。

釋出於 2025-01-02
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